Aloha!
Salah satu PR terberat menjadi ibu adalah memastikan proses tumbuh kembang si kecil berjalan dengan baik. Indikator yang hampir selalu jadi perhatian ibu adalah berat badan anak. Duhh, rasanya kalau berat badan anak ga naik-naik atau bahkan turun, langsung ketar ketir cari cara untuk naikin berat badan anak meskipun cuma 1-2 ons.
Yang paling jadi pikiran lagi adalah berat badan ga naik-naik ditambah susah makan. Pengen salto rasanya :’D
Jalan ninja yang paling sering saya lakukan kalau para princess alias anak-anak perempuan saya lagi mogok makan adalah masak cemilan. Cemilannya SELALU diusahakan yang paket lengkap ya PakBuk, apalagi kalau lagi program naikin berat badannya. Karbo, protein, lemak, jadi satu semua.
Ada kentang di rumah? Langsung aja kita eksekusi jadi cemilan padat lengkap buat si kecil yaa 😀
Inspirasi resep: Rizki Umu Amalia
Bahan-bahan:
400 gram kentang
100 gram tepung terigu
250 ml susu cair (plain)
1/4 bawang bombay
Daging sapi / ayam giling
Wortel parut
Brokoli cincang kasar
150 gram tepung panir
Secukupnya keju cheddar – parut
Secukupnya margarin
Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, lada
2 butir telur (untuk baluran)
Cara membuat:
- Kukus masing-masing (menggunakan wadah / kukusan terpisah) kentang, wortel parut, dan brokoli cincang kasar. Jika sudah empuk, angkat.
- Haluskan kentang menggunakan garpu (ditekan-tekan).
- Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum.
- Masukkan daging sapi / ayam giling. Setelah berubah warna, masukkan juga wortel dan brokoli yang sudah dikukus.
- Tambahkan tepung terigu, kemudian susu cair, aduk sampai mengental.
- Tambahkan kentang yang sudah direbus lalu masukkan keju cheddar
- Masukkan garam, kaldu jamur, gula, dan lada, koreksi rasa.
- Aduk merata.
- Bentuk adonan bulat-bulat, balurkan ke tepung terigu, telur, kemudian tepung panir.
- Simpan di dalam wadah, masukkan ke kulkas atau freezer jika ingin disimpan dan dinikmati lebih lama. Kalau ingin langsung dinikmati, simpan sebentar di kulkas (agar tepung panir agak menempel dan tidak ambyar saat digoreng) lalu keluarkan dari kulkas, dan siap digoreng.
- Kalau ingin menggoreng simpanan yang di freezer, keluarkan dulu dari freezer dan masukkan ke kulkas bawah (chiller) sehari atau beberapa jam sebelum akan digoreng. JIka sudah tidak terlalu beku, goreng.
Selamat mencoba ya PakBuk! ^^